Auslese Sorten: Weissburgunder, Rheinriesling, Welschriesling, Rotgipfler, Traminer Jahrgang: 2018 + 2019 Farbe: kräftiges aber jugendliches Gelbgrün Geschmack: feine Frucht, Steinobstanklänge, floral, gutes Säure-Süße Spiel Bio-Status: konventionell Abgefüllt in 0,375lt Flaschen mit Drehverschluss
2015 war für uns ein perfektes Jahr für eine Beerenauslese; reife Trauben befallen mit einer gesunden Edelfäule (Botrytis). Zu gleichen Teilen aus Weissburgunder und Chardonnay. Der wein besticht durch eine klare, vielschichtige Frucht und einen frische und animierenden Stil am Gaumen. Alkohol: 12%vol., Restzucker: 105 g/l, Säure 6,9 g/l LN 9313/16 Bio-Status: konventionell Abgefüllt in 0,5lt Flaschen mit Drehverschluss
Die Trauben von der Ried Salzberg wurden am 13. November mit bester Edelfäule (Botrytis) per Hand geerntet. In dieser Stilistik blüht die Sorte Welschriesling wieder zur Höchstform auf. Feine, elegante Frucht mit einem dichten, komplexen, spannenden Gaumenerlebnis. Alkohol: 10,5 % vol. Restzucker: 171 g/l Säure: 6,5 g/l Prüfnummer LN 9311/16 Bio-Status: biologisch produziert, geprüft von AT-BIO-402 Abgefüllt in 0,375lt Flaschen mit Drehverschluss
Alkohol: 12,7% vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,1 g/l Prüfnummer LN 16759/20 Steinobstfrucht, zarter Hefetouch, mineralisch, fruchtig, gute Säure-Extrakt-Balance. Feiner Gerbstoff durch kurze Maischestandzeit. Wein mit Finesse - grosse Trinkfreude! Biowein, geprüft von At-Bio-402- Beschreibung: Unser Chardonnay besteht aus unterschiedlich alten und jungen Parzellen nördlich und östlich des Sees. Durch diese Diversität entsteht ein Wein mit Frucht, Frische und Tiefgang. Bei kurzer Maischestandzeit, Spontanvergärung und mittlerer Gärtemperatur verzichten wir auf das Vordergründige und widmen uns dem Wesentlichen des Weines Alkohol: 12,5% vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,2 g/l Prüfnummer LN 13545/19 Bio-Status: Biologisch produziert, geprüft von At-Bio-402
Alkohol: 12,8 % vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,4 g/l - LN17164/20 Wiesenkräuter, frisch und animierend, Blütenaromatik, Nektarinen, Weingartenpfirsich. Angenehmes Säurespiel, balanciert, gute Länge, ausgewogen. Biowein, geprüft von AT-BIO-402- Helles Grüngelb, Silberreflexe, feine Nuancen von Orangenzesten, zarte Kräuterwürze, nussiger Touch, ein Hauch von Mango. Saftig, elegant, feine Fruchtsüße, angenehme Säurestruktur, mineralisch, zarter Honigtouch, facettenreicher Speisenbegleiter. Unsere Weißburgunder Trauben reifen auf der Parndorfer Platte (Lage Goldberg), die durch ihre besonderen klimatischen Bedingungen mit Frische und Kühle ausdrucksstarke Weine hervorbringt. Nach 8 stündiger Maischestandzeit wird mit Schalen und Gerüst abgepresst. Spontanvergärung ohne jegliche Zusätze. Alkohol: 12,5 % vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,1 g/l Bio-Status: biologisch produziert, geprüft von AT-BIO-402
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Alkohol: 13,0 % vol. Restzucker: 1,0 g/l Säure: 5,0 g/l Prüfnummer - LN 16760/20 Wiesenblume, Heu, wie auf einer frisch gemähten Wiese. Setzt weit an und zieht voll durch, Wein mit sehr viel Energie und Tiefe. Hat Potential für mehrere Jahre! Biowein, geprüft von AT-BIO-402 
Zitrusanklänge, Holz dezent im Hintergrund, florale Komponenten, mineralisch in der Nase und am Gaumen; guter Säurebogen, mineralischer Schmelz; sehr viel Kühle aus einem der heißesten Jahre 2018; kann gut 5-12 Jahre reifen! Unfiltriert abgefüllt. Biowein, geprüft von AT-BIO-402 NUR MEHR DREHVERSCHLUSS FLASCHEN IM ONLINE SHOP VORHANDEN - GLEICHE QUALITÄT
Cuvée: 31% Scheurebe, 30% Weissburgunder, 16% Sauvignon Blanc, 16% Neuburger, 7% Traminer Vinifikation: Neuburger und Weissburgunder Spontanvergärung im Holzfass und Stahltank, Sauvignon Blanc für 10 Tage auf der maische vergoren. Assemblage im darauffolgenden Frühjahr. Lagerung auf der Feinhefe bis zur Füllung. Vor der Füllung mimimale Schwefelgabe, keine Filtration. Alkohol: 12,0 % vol. Restzucker: 1,3 g/l Säure: 5,0 g/l Bio-Status: Umstellwein, geprüft von AT-BIO-402
Komplexer, aromatischer Naturwein mit schönen Veilchen- und Fliedernoten, gekontert durch eine prächtige, salzige Mineralität am Gaumen. Durch die zusätzliche Dimension im Geschmack ist der Wein zu Speisen höchst phantasievoll einsetzbar. (Beschreibung aus dem Buch „111 Weine aus Österreich, die man getrunken haben muss“. Autorinnen Daniela Dejnega & Luzia Schrampf) Die handgelesenen Trauben wurden 14 Tage lang samt den Traubenschalen spontan vergoren. 8 Monate Reife im 500 Liter Holzfass mit Hefekontakt geben dem viel Lebendigkeit und machen ihn lagerfähig. Auf Filtration wurde gänzlich verzichtet. Minimaler Schwefeleinsatz vor der Füllung. Genau für Aromasorten wie Traminer ist diese neue Art der Vergärung eine Bereicherung. Aufgrund der niedrigen Säure bekommt diese Sorte wieder Tiefgang und Länge. Zudem soll die Trübung dieses Weines eine lange Lagerfähigkeit garantieren. Alkohol: 13% vol. Restzucker: 1, g/l Säure: 4,2 g/l Wein aus Österreich L0904/2018 Bio-Status: Umstellerwein, geprüft von AT-BIO-402
Die Trauben wurden gerebelt und 7 Tage mit den Traubenschalen im Stahltank belassen. Spontanvergärung, Malolaktik und Battonage. 9 Monate bleibt der fertige Wein auf der Feinhefe in 500lt Tonneaux um genug Energie für die Zeit in der Flasche zu bekommen. Ohne Filtration und eine einmalige Schwefelgabe versprechen natürliches Trinkvergnügen. Heute und Morgen. Jetzt oder Später Alkohol: 12,5 % vol. Restzucker: 1,2 g/l Säure: 5,7 g/l Landwein aus Österreich L777/17 Bio-Status: konventioneller Wein (erstes Jahr der Pacht in Umstellung auf biologisch dynamische Wirtschaftsweise), geprüft von AT-BIO-402
