FALSTAFF 94 PunkteWie jedes Jahr besteht der Ried Gabarinza aus Blaufränkisch, Zweigelt und Merlot. Die Hangexposition lässt die Trauben besser reifen, der Boden gibt das hervorragende Grundgerüst für die Güte der Trauben. Im Keller versuchen wir nur mehr vorsichtig einzugreifen. Spontanvergärung, lange Hefelagerung und minimaler Schwefeleinsatz. Dieser Wein verspricht Langlebigkeit aber auch schon guten Trinkfluss in der Jugend. Kostnotiz: rotbeerig-hellbeerig, Blaubeeren, Lakritze, Holz sehr gut eingebunden am Gaumen viel Power, engmaschig und druckvoll, setzt extraktsüß an und zieht schwungvoll durch, bleibt gut und lange im Nachhall, beeriger Nachgeschmack Potential für 20-30 Jahre Alkohol: 13% vol. Restzucker: 1 g/lt Säure: 4,9 g/lt LN17567/20 Bio-Status: Respekt, biologisch-dynamisch produziert, geprüft von AT-BIO-402- Der Gabarinza 2016 besteht aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot. Die Ried Gabarinza ist weiter vom See entfernt und bringt eine feine kühle Stilistik hervor. Ausgebaut und gereift im großen Holzfass versuchen wir die Sorten und die Lage für sich sprechen zu lassen. Der Alkoholgehalt kommt ausschließlich vom natürlich Zucker der Trauben. Harmonisches Auftreten, langlebig und vielversprechend. Alkohol: 13% vol. Restzucker: 1 g/lt Säure: 4,9 g/lt LN10451/17 Bio-Status: biologisch produziert, geprüft von AT-BIO-402
Sorten: Weissburgunder, Chardonnay, Neuburger, Welschriesling und Traminer Jahrgang: Jahrgangsverschnitt von 1995 bis 2014 Bereits 1979 wurde eine Malvasier Auslese für 20 Jahre im Holzfass oxidativ ausgebaut und dann 1999 mit dem Zusatz XX abgefüllt. Dieser Wein soll eine Fortsetzung dieses animierender Aperitifstyle sein. Perfekt zu Gänseleber vor dem Essen aus Aperitif. Hält ausgesprochen lange in der Flasche. Alkohol 14% vol. Restzucker 4g/l
Auslese Sorten: Weissburgunder, Rheinriesling, Welschriesling, Rotgipfler, Traminer Jahrgang: 2018 + 2019 Farbe: kräftiges aber jugendliches Gelbgrün Geschmack: feine Frucht, Steinobstanklänge, floral, gutes Säure-Süße Spiel Bio-Status: konventionell Abgefüllt in 0,375lt Flaschen mit Drehverschluss
Die Trauben von der Ried Salzberg wurden am 13. November mit bester Edelfäule (Botrytis) per Hand geerntet. In dieser Stilistik blüht die Sorte Welschriesling wieder zur Höchstform auf. Feine, elegante Frucht mit einem dichten, komplexen, spannenden Gaumenerlebnis. Alkohol: 10,5 % vol. Restzucker: 171 g/l Säure: 6,5 g/l Prüfnummer LN 9311/16 Bio-Status: biologisch produziert, geprüft von AT-BIO-402 Abgefüllt in 0,375lt Flaschen mit Drehverschluss
Alkohol: 12,7% vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,1 g/l Prüfnummer LN 16759/20 Steinobstfrucht, zarter Hefetouch, mineralisch, fruchtig, gute Säure-Extrakt-Balance. Feiner Gerbstoff durch kurze Maischestandzeit. Wein mit Finesse - grosse Trinkfreude! Biowein, geprüft von At-Bio-402
A LA CARTE 92 PunkteAlkohol: 12,7% vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,1 g/l Prüfnummer LN 16759/20 Steinobstfrucht, zarter Hefetouch, mineralisch, fruchtig, gute Säure-Extrakt-Balance. Feiner Gerbstoff durch kurze Maischestandzeit. Wein mit Finesse - grosse Trinkfreude! Biowein, geprüft von At-Bio-402- Beschreibung: Unser Chardonnay besteht aus unterschiedlich alten und jungen Parzellen nördlich und östlich des Sees. Durch diese Diversität entsteht ein Wein mit Frucht, Frische und Tiefgang. Bei kurzer Maischestandzeit, Spontanvergärung und mittlerer Gärtemperatur verzichten wir auf das Vordergründige und widmen uns dem Wesentlichen des Weines Alkohol: 12,5% vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,2 g/l Prüfnummer LN 13545/19 Bio-Status: Biologisch produziert, geprüft von At-Bio-402
Alkohol: 13,0 % vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,9 g/l - LN 22612/21 Wiesenkräuter, frisch und animierend, Blütenaromatik, Nektarinen, Weingartenpfirsich. Angenehmes Säurespiel, balanciert, gute Länge, ausgewogen. Biowein, geprüft von AT-BIO-402- Nicht auf Lager
Alkohol: 12,8 % vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 5,4 g/l - LN17164/20 Wiesenkräuter, frisch und animierend, Blütenaromatik, Nektarinen, Weingartenpfirsich. Angenehmes Säurespiel, balanciert, gute Länge, ausgewogen. Biowein, geprüft von AT-BIO-402 
Grauburgunder 2021 leicht kupfer- bis ocker- farben; Kräuterwürze, Steinobstfruch, dezente Mineralik, guter Trinkfluss, bleibt lange am Gaumen Alkohol: 13,0 % vol. Bio-Status: biologisch dynamisch produziert nach Respekt, geprüft von AT-BIO-402- Nicht auf Lager
Alkohol: 13,0 % vol. Restzucker: 1,0 g/l Säure: 5,0 g/l Prüfnummer - LN 16760/20 Wiesenblume, Heu, wie auf einer frisch gemähten Wiese. Setzt weit an und zieht voll durch, Wein mit sehr viel Energie und Tiefe. Hat Potential für mehrere Jahre! Biowein, geprüft von AT-BIO-402
