Chardonnay Exempel 2021
Herkunft: Ried Goldberg, kühle Lage auf der Parndorfer Platte, Donauterrassenschotter mit Kalkeinschlüssen, Braunerde, leicht sandig-lehmig
Ernte: Handlese im September 2021
Vinifikation: Rebeln der Trauben, Vergärung auf der Maische im Stockinger 1500lt Holzgärbottich. Pressung nach 7 Stunden und Umlagerung in 500lt und 228lt Fässer. Zwischengelagert in der Amphore. Reifung für 9 Monate auf der Feinhefe. Einmalige Schwefelgabe und keine Filtration.
Alkohol: 12,5 % vol. Restzucker: 1,0 g/l Säure: 5,5 g/l
Bio-Status: biologisch-dynamisch produziert nach Respekt, geprüft von AT-BIO-402
Dieser Chardonnay verbindet Spannung, Extrakt, Mineralik, Leichtigkeit und Tiefe beispielhaft in einem Ganzen. Nicht filtriert. Minimale Schwefelung, maximales Trinkvergnügen.
Abgefüllt als Landwein in 0,75lt Burgunderflaschen mit Naturkork