GRAUBURGUNDER 2017 (Umstellunfg auf biologische Bewirtschaftung)

 

Herkunft: Aus den Rieden: Gabarinza, Goldberg, Edelgrund

Bodenart: Donauterassenschotter, Sand- Kiesboden

Ernte: Handlese, September 2017

Alkohol: 13% vol. Restzucker: 1 g/l Säure: 4,3g/l

 

Sortensieger: Falstaff Burgunder Trophy / Gruppe Jungweine

 

Vinifikation: 20% der Trauben wurden spontan auf der Maische vergoren; Malolaktik im Holzfass und im Stahltank Assemblage, danach Lagerung auf der Feinhefe bis zur Flaschenfüllung

Dieser Ausbaustil verleiht dem Wein Farbe (kupferfarben) Frische und Struktur

 

 Füllung in 0,75lt Burgunderflaschen mit Drehverschluss.

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