Projekt Beschreibung

Chardonnay Exempel 2017

Herkunft: Ried Goldberg, kühle Lage auf der Parndorfer Platte, Donauterrassenschotter mit Kalkeinschlüssen, Braunerde, leicht sandig-lehmig

Ernte: Handlese am 5. September 2017

Vinifikation: Rebeln der Trauben, Vergärung der Maische  für 14 Tage im Stockinger 1500lt Holzgärbottich. Pressung nach 14 Tage und Umlagerung in 500lt und 228lt Fässer. Reifung für 9 Monate auf der Feinhefe. Einmalige Schwefelgabe und keine Filtration.

Alkohol: 12,5 % vol. Restzucker: 1,0 g/l Säure: 5,7 g/l Wein aus Österreich L24/2018

Bio-Status: biologisch-dynamisch produziert nach Respekt, geprüft von AT-BIO-402

Dieser Chardonnay verbindet Spannung, Extrakt, Mineralik, Leichtigkeit und Tiefe beispielhaft in einem Ganzen. Nicht filtriert. Minimale Schwefelung, maximales Trinkvergnügen.

Abgefüllt als Weinland in 0,75lt Burgunderflaschen mit Naturkork