Project Description

Traminer 2017

Sorte: Gelber-, Roter- und Gewürztraminer
Ernte: Handlese, September 2017
Vinifikation: Spontangärung, mit Maischestandzeit, Malolaktik und Battonage, 14 Monate Hefekontakt

Alkohol: 13% vol. Restzucker: 1, g/l Säure: 4,2 g/l

Die handgelesenen Trauben wurden 14 Tage lang samt den Traubenschalen spontan vergoren. 14 Monate Lagerung im großen Holzfass mit Hefekontakt geben dem Wein eine intensiv typische Traminer Aromatik und machen ihn lagerfähig. Auf Filtration wurde gänzlich verzichtet. Minimaler Schwefeleinsatz.

Die Trauben stammen aus Umstellung auf biologische Produktion.

Füllung: Oktober 2018 als Landwein unfiltriert in 0,75l Burgunderflaschen