Rosé 2021

Rosé aus 60% St. Laurent und 40% Blaufränkisch

Lese Anfang September 2021, schonendes Antreten der Trauben mit den Füßen, Mazeration für 2,5 Stunden,  Spontanvergärung im 500lt Holzfass. Lagerung auf der Vollhefe für 4 Monate. Danach Abzug in 1000lt Amphore. Unfiltriert abgefüllt. Minimale Schwefelung.

Alkohol: 11,5% vol. Restzucker: 1,0 g/l Säure: 5,0 g/l

Bio-Status: biologisch dynamisch produziert nach Respekt, geprüft von AT-BIO-402